Przepisy - paszteciki



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Paszteciki z grzybami

Ciasto: 50 dkg mąki, 3 żółtka jaja, 1 całe jajo, 10 dkg masła, 1 łyżeczka
proszku do pieczenia, pół łyżeczki soli

Farsz: 25 dkg suszonych grzybów lub pieczarek, 2 cebule, 1 łyżka tartej bułki, masło (olej), sól, pieprz do smaku

Przygotowanie farszu:
Umyć grzyby (wcześniej trzeba je moczyć około 12 h), wrzucić je do garnka i gotować około 1 godz. na wolnym ogniu. Po ugotowaniu i odcedzeniu grzyby zmielić.
Następnie na patelni smażyć na szklisto drobno pokrojoną cebulę, dodać grzyby i smażyć razem, doprawić do smaku.
Przygotowanie ciasta:
Wymieszać mąkę i proszek do pieczenia. Następnie należy pokroić masło na małe kawałki i dodać do mąki. Potem dodać żółtka i całe jajko. Na koniec należy dorzucić sól i zagnieść ciasto.
Następnie ok. 1/3  ciasta rozwałkować na cienki kawałek i wyciąć trójkąty o długości 9 cm. Na podstawę nałożyć nieco farszu i formować paszteciki w następujący sposób:
boki złożyć do środka, resztę ciasta zawijać w stronę wąskiego czubka. Koniec zwiniętego ciasta powinien znajdować się na spodzie pasztecika. Po przygotowaniu wszystkich, smarować je rozmąconym jajkiem. Piec około 15 min w temp. 180ο C.


 width=

Paszteciki krucho-drożdżowe

Ciasto: 5 dag drożdży, 1 łyżka cukru, 1 margaryna, 1 szklanka śmietany kwaśnej, ½  kg maki, 1 łyżeczka soli
Farsz: 40 dag gotowanego mięsa, ½  kg pieczarek, 2 cebule, 2 łyżki masła

Drożdże i cukier rozrobić na talerzu. Resztę składników wsypać do miski, wlać drożdże i wyrobić ciasto. Wstawić do lodówki na około 1 godzinę. W tym czasie zrobić farsz.
Mięso zmielić przez maszynkę i ugotować. Cebulę i pieczarki drobno pokroić i przesmażyć. Następnie zmieszać mięso z przesmażonymi pieczarkami i cebulą. Następnie ciasto podzielić na porcje, rozwałkowywać. Nakładać farsz wzdłuż, zwijać jak makaron i kroić paszteciki. Górę smarować rozmąconym jajkiem, posypać żółtym serem i papryką. Piec w temperaturze 175 ο C na kolor rumiany.


 width=

Paszteciki z pasztetem

Ciasto: 15 dag mąki, 1 dag drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1 jajko, 1 szklanka mleka, sól do smaku, olej do smażenia
Farsz: 25 dag pasztetu, 4 łyżki śmietany, łyżeczka musztardy, sól i pieprz
Panierka: 4 łyżki bułki tartej, tłuszcz do smażenia

Przygotowanie ciasta:
Na początku należy wymieszać drożdże z cukrem i mlekiem, dodać do pozostałych składników ciasta, wymieszać, aby uzyskać ciasto podobne do naleśnikowego. Na końcu ciasto posolić i odstawić pod przykryciem w ciepłym miejscu. Gdy pojawią się w nim pęcherzykach powietrza łyżką wazową, wylewać na gorący tłuszcz i smażyć z obu stron.

Przygotowanie farszu:

Do pasztetu dodać śmietanę i utrzeć na jednolitą masę, doprawić do smaku solą, pieprzem i musztardą. Nadzienie powinno być pikantne. Naleśniki cienko smarować nadzieniem, układać jeden na drugim, przycisnąć deseczką. Po 1-2 godz., gdy dobrze zastygną, krajać na szersze porcje. Obtoczyć w tartej bułce, zrumienić na tłuszczu.


 width=

Paszteciki drożdżowe z parówką

12 parówek, ½ szklanki kwaśnej śmietany, 2 dkg drożdży ,1 łyżeczka cukru,1 łyżeczka vegety, 1 płaska łyżeczka oregano, 2 szkanki. mąki, ½ kostki stopionego masła, 12 plasterków sera żółtego, 1 jajko

Wymieszać śmietanę z drożdżami, cukrem, vegetą oraz oregano. Następnie dosypać przesianą mąkę i stopione masło. Z tego należy wyrobić ciasto, następnie przykryć je ściereczką i wstawić na 2 godziny do lodówki.
Po upływie tego czasu ciasto należy rozwałkować  na cienki placek i wykroić prostokąty. Na nie należy położyć parówki i po plasterku sera, zwinąć.
Na końcu paszteciki ułożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę, posmarować je roztrzepanym jajkiem. Piec około 30 minut w 180 ο C.


 width=

Paszteciki w sosie beszamelowym

Ciasto: 3 łyżki mąki, 1 kostka masła, ½ łyżeczki soli, 1 jajko
Nadzienie: 3 żółtka, 400 g pieczarek, 1 cebula, 150 g gotowanej szynki, 1/5 kostki masła, 2 łyżki posiekanej pietruszki, ½ szklanki sosu beszamelowego

Przygotowanie ciasta:                                                                                                                 Z mąki, posiekanego masła, soli, jajka i odrobiny wody zagnieść ciasto. Uformować kulę, przykryć ją i wstawić do lodówki na godzinę.

Przygotowanie nadzienia:
Pokroić drobno cebulę, szynkę i pieczarki pokroić w kostkę. Masło rozpuścić na patelni i wrzucić na nią skladniki. Smażyć około 5 min cały czas mieszając. Do tego dorzucić sos beszamelowy doprawiony żółtkiem i ostudzić.

Następnie rozwałkować ciasto o średnicy 7 cm. Wyciąć krążki, połowę umieścić na blaszce. Na każde nałożyć czubatą łyżkę nadzienia. Brzegi posmarować żółtkiem rozmieszanym z mlekiem. Poprzykrywać pozostałymi kółkami i mocno docisnąć brzegi. Z resztek ciasta powycinać ornamenty. Posmarować paszteciki żółtkiem, udekorować i ponownie posmarować. Piec 15-20 w temp. 200°C.


Lista przepisów kulinarnych: